IL GUSTO DEL PROSECCO CON MENO ALCOL

Vi presentiamo il nostro NINE, PROSECCO DOC con gradazione alcolica ridotta al 9%. Si tratta di uno spumante a cui abbiamo lavorato per diverso tempo e che ci ha visti impegnati in un’approfondita ricerca enologica, burocratica e di mercato. NINE è la nostra risposta ai cambiamenti delle abitudini di consumo soprattutto della Generazione Z e dei Millennials che ricercano sempre più bevande meno alcoliche senza rinunciare al gusto e alla qualità.

Il Low Alcol viene inteso come un prodotto nuovo, totalmente diverso, che affianca e non sostituisce i classici vini: c’è a chi piace iniziare una cena con un aperitivo meno alcolico, e chi preferisce sorseggiare queste bollicine a fine pasto in abbinamento ai dessert o per un brindisi conclusivo.

Per noi della Cantina Colli del Soligo, le bollicine sono emblema di unione e convivialità, per questo cerchiamo sempre di proporre vini capaci di incontrare i gusti dei consumatori mantenendo una qualità elevata ed una tipicità capace di raccontare il territorio. Il NINE racchiude ed esalta la nostra volontà di coniugare storicità e ricerca, portando il gusto dei nostri vini a toccare vette di innovazione capaci di conquistare tutti i palati.

LOW ALCOL DRY

Il NINE Prosecco DOC è uno spumante DRY con una gradazione alcolica pari a 9 %vol ed un residuo zuccherino pari a 32 g/l ottenuto a partire dalla spumantizzazione di mosto atto a diventare Prosecco DOC.

Il disciplinare di produzione prevede una gradazione minima totale (cioè data dall’alcol effettivamente presente + l’alcol potenziale che di svilupperebbe dalla fermentazione del residuo zuccherino) pari 11 %vol. Nel nostro caso la gradazione alcolica ridotta è stata ottenuta bloccando la fermentazione prima che tutto lo zucchero venisse trasformato in alcol, mantenendo così un residuo zuccherino di 32 g/l.

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