Solicum Velar - Sui lieviti
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Un vino prezioso che rappresenta una dichiarazione d’amore per la natura e la tradizione locale. Uno spumante di vera seduzione olfattiva e gustativa e dalla spiccata personalità grazie alla sua caratteristica velatura data dalla presenza dei lieviti sedimentati.
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Codice prodotto
SPLI1
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Varietà
Glera
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Grado alcolico
11,5% vol.
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Acidità totale
5,5 g/l
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Servire a
4-6° C
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Zuccheri residui
0 g/l
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Vigneti
Vigneti selezionati della zona di Conegliano-Valdobbiadene.
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Vinificazione
In cantina, i grappoli raccolti a mano vengono pressati in modo soffice e una prima, lenta fermentazione a temperatura controllata ha poi inizio in serbatoi d’acciaio utilizzando lieviti selezionati.
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Descrizione
Segue una seconda fermentazione, la cosiddetta “presa di spuma”, in bottiglia, con l’aggiunta di lieviti selezionati e zucchero.
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Colore
Giallo paglierino, dalla tipica velatura.
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Bouquet
Intense note agrumate e di frutta gialla, accompagnate da ricordi di crosta di pane, frutta secca e lievito. Col tempo risaltano profumi più complessi e speziati, grazie al contatto prolungato coi lieviti.
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Gusto
Fresco e fruttato. Finale sapido e leggermente amaricante, con una buona sensazione minerale.
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Abbinamenti
Ottimo con salumi e formaggi, nonché con carni bianche, piatti di pesce, pizza e risotti con sughi saporiti alle verdure.
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Formati
0.75L
