Merlot
Piave DOC Stelvin
L’uva viene raccolta a piena maturazione per poter sviluppare al massimo la componente fenolica. In cantina ha inizio la fermentazione sulle bucce per 15 giorni in vinificatori d’acciaio. Segue un periodo di maturazione in serbatoi d’acciaio per minimo 6 mesi. Una parte sosta in botte grande per 5 mesi.
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Codice prodotto
TMDP1
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Varietà
100% Merlot
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Grado alcolico
12,5% vol.
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Acidità totale
5,0 g/l
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Servire a
14-16° C
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Vigneti
Insieme di vigneti nella zona storica.
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Vinificazione
L'uva viene raccolta a piena maturazione per poter sviluppare al massimo la componente fenolica. Generalmente la vendemmia ha luogo nella seconda metà di settembre.
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Descrizione
In cantina ha inizio la fermentazione sulle bucce per 15 giorni in vinificatori d'acciaio cui segue il periodo di maturazione in serbatoi d'acciaio per minimo 6 mesi. Una parte sosta in botte grande per 5 mesi. Imbottigliamento a marzo.
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Colore
Rosso rubino.
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Bouquet
Sensazioni di ciliegie, ribes, more, vaniglia e pepe bianco.
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Gusto
Fresco, con un tannino levigato e una buona persistenza su richiami fruttati.
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Abbinamenti
Vino da tutto pasto, si sposa bene con i salumi, le carni bianche e rosse delicate. Da provare in abbinamento al ragù.
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Formati
0.75L, 1L, 1.5L
